Obieraczki są urządzeniami przeznaczonymi do mechanicznego obierania ziemniaków. W obieraczkach typu OZO-2 i OZO-3 można także obierać marchew.
Proces obierania odbywa się za pomocą talerza ściernego w strumieniach wody płuczącej. Podstawowym zespołem obieraczki jest komora robocza w kształcie walca, wewnątrz którego osadzony jest wymienny talerz ścierny. Pod komorą usytuowany jest elektryczny układ napędowy. Od góry komora jest szczelnie zamykana przezroczystą pokrywą, umożliwiającą obserwację stanu obierania. Po jej otwarciu wsypuje się do obieraczki produkty. W przedniej części komora wyposażona jest w drzwiczki z lejem wysypowym do usuwania obranych produktów. Obierzyny wraz z wodą odprowadzane są do osadnika umieszczonego w podstawie obieraczki. Obierzyny pozostają w osadniku, a woda odprowadzana jest do zewnętrznej instalacji ściekowej.
Obieraczki produkowane są w wersji wyposażonej w minutnik pozwalający ustawić żądany czas obierania. Dozowanie wody odbywa się poprzez elektrozawór, który steruje jej dopływem w czasie pracy urządzenia. Wyłącznik pokrywy wyłącza napęd obieraczki (wraz z dopływem wody) po jej otwarciu, uniemożliwiając przypadkowe załączenie obieraczki w czasie jej napełniania wsadem. Podstawa posiada regulowane stopki umożliwiające wypoziomowanie obieraczki.
Obieraczki typu OZO-2 i OZO-3 mogą być wykonane na specjalnej podwyższonej podstawie typu ZFB.05, dostosowanej do współpracy ze stołami do oczkowania typu ZFZ-0 i ZFZ-1, co należy zaznaczyć w zamówieniu. Stół do sortowania ziemniaków typu ZFZ-0 jest wyposażony w cztery stanowiska do oczkowania,a stół ZFZ-1 w sześć stanowisk. Podstawowe zespoły obieraczki wykonane są ze stali kwasoodpornej gat. 1.4301. Razem z solidnym wykonaniem zapewnia to dużą trwałość, estetykę i zachowanie najwyższych standardów higieny.
